Nos champagnes　

Héritage 2015

MATURITÉ DE CARACTÈRE

L'année viticole 2015:   Du soleil, du soleil et encore du soleil, ce fut l’année la plus chaude jamais rencontrée en Champagne. La vigne, très friande de telles conditions a donné le meilleur d’elle-même. Nous avons attendu une maturité optimale pour débuter la cueillette sous un soleil magnifique. Grâce à de telles conditions, la vigne se porte à merveille dans l'ensemble du vignoble.

L’assemblage est constitué des 3 cépages traditionnels champenois donnant à cette cuvée tout son caractère :

• 45% Meunier (cépage emblématique de la Vallée de la Marne qui apporte un fruité intense et rondeur)
• 37% Chardonnay
• 18% Pinot Noir

Seuls  les raisins de la vendange 2015 issus de nos vieilles vignes et de nos meilleurs terroirs vont constituer cette cuvée millésimée.

• Cette cuvée ne représente que 2% de notre production et uniquement les grandes années.
• Mise en bouteille en printemps 2016
• Prise de mousse en cave puis vieillissement sur lies pendant 72 mois minimum
• Dégorgement : 3 à 6 mois avant sa commercialisation
• Dosage : 9 gr /L de sucre

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