Nos champagnes　

Millésime 2016

"CORNE D'ABONDANCE"

 « L’année viticole 2016: On se rappelle d’un début de saison compliqué dans les vignes, quelques petites gelées fin avril, une météo fraiche et pluvieuse en mai et juin, et la menace permanente du mildiou tout au long de la formation de la grappe au début de l’été. Après le 14 juillet, le soleil s’installe enfin sur nos coteaux et ne les quittera plus jusqu’en octobre. La véraison, phase de murissement des raisins, se déroule dans des conditions optimales. Le 15 septembre, avec une quarantaine de coupeurs, les premiers coups de sécateurs sont donnés dans la bonne humeur et sous un radieux ciel bleu.

L’assemblage est constitué des 3 cépages traditionnels champenois donnant à cette cuvée tout son caractère :

• 51 % de Pinot Meunier 
• 31% de Chardonnay
• 18 % de Pinot Noir

Seuls  les raisins de la vendange 2016 issus de nos plus belles vignes et de nos meilleurs terroirs vont constituer cette cuvée millésimée.

• Cette cuvée ne représente que 10% de notre production et uniquement les grandes années.
• Mise en bouteille en printemps 2017.  Prise de mousse en cave puis vieillissement sur lies pendant 90 mois minimum.
• Dégorgement : 3 à 6 mois avant sa commercialisation
• Dosage : 9 gr /L de sucre

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